Taron Patiens Viura 0,75
Opis
Tarón Patience – Wielka cierpliwość i kunszt starzenia białej Viury
Tarón Patience (Patiens) to wyjątkowy projekt Bodegas Tarón, który rzuca zupełnie nowe światło na potencjał starzenia białych win z regionu DOCa Rioja. Zgodnie ze swoją nazwą, wino to wymagało ogromnej cierpliwości zarówno ze strony natury, jak i winiarzy. Jest to propozycja stworzona z myślą o koneserach poszukujących w białych winach czegoś więcej niż tylko prostej owocowości – oferuje ono niesamowitą złożoność, głębię i strukturę, które potrafią rozwijać się w kieliszku przez długi czas.
Stuletnie korzenie i rzemieślnicza selekcja Grona odmiany Viura pochodzą z małych, historycznych działek zlokalizowanych w sercu Territorio Tarón (Rioja Alta), położonych na gliniasto-wapiennych glebach na wysokości od 550 do 600 m n.p.m. Wiek tamtejszych, tradycyjnie prowadzonych krzewów wynosi od 50 do nawet 90 lat! Tak stare winorośle rodzą bardzo małe, ale niesamowicie skoncentrowane i bogate w składniki mineralne owoce, które zbierane i selekcjonowane są wyłącznie ręcznie.
Monumentalny, czteroletni proces powstawania Patience przechodzi przez unikalny, rzadko spotykany dla win białych proces ekspresji i dojrzewania:
-
Po delikatnym wyciskaniu zbierany jest wyłącznie najlepszy, wolny sok z pierwszego tłoczenia (samociek).
-
Fermentacja rozpoczyna się w stalowych zbiornikach.
-
Przez pierwszy rok wino dojrzewa na własnym osadzie drożdżowym, nabierając ciała i kremowości.
-
Następnie wino trafia do dębowych beczek na imponujący okres aż trzech lat (36 miesięcy).
-
Przed premierą, gotowe wino spędza minimum 6 miesięcy w piwnicy butelkowej, gdzie zyskuje ostateczny szlif, wyrafinowanie i krągłość.
Profil sensoryczny:
-
Aromat: Początkowo subtelny i tajemniczy, stopniowo rozwija się w kieliszku, ukazując niezwykle eleganckie i złożone nuty maślanego ciasta, słodkich przypraw korzennych oraz lekkich, świeżych ziół. W tle wyraźnie wyczuwalne są dojrzałe białe owoce, takie jak soczysta gruszka i aromatyczna pigwa.
-
Smak: Wejście w usta jest niezwykle przyjemne, gładkie i aksamitne. Wino zachowuje genialną harmonię oraz wykwintną, dobrze zintegrowaną kwasowość, która pięknie otula podniebienie. Dzięki temu, mimo swojej bogatej struktury, pozostaje niezwykle świeże, długie i wielowymiarowe w posmaku.
Kulinaria i serwowanie: Tarón Patience to wino wybitnie gastronomiczne. Doskonale sprawdzi się w towarzystwie tłustych ryb (łosoś, halibut) w maślanych lub kremowych sosach, pieczonego drobiu (kaczka, gęś), dań z dodatkiem trufli i grzybów leśnych oraz dojrzałych, twardych serów.
Dane techniczne
| Kolor | Białe |
| Rodzaj | Spokojne |
| Smak | Wytrawne |
| Kraj | Hiszpania |
| Pojemność | 750ml |
| Region | Rioja |
| Szczep dominujący | Viura |
| Długość starzenia w beczce | 3 lata |
Waluty


